Geflügel

Unter den Begriff Geflügel fallen alle Vogelarten, gezüchtete oder Wildvögel, die gezielt zum Verzehr gezüchtet oder gejagt werden. In Europa werden hauptsächlich Gänse und Hühner gegessen. Geflügelfleisch hat einen niedrigen Fettgehalt, enthält aber wie andere Fleischarten Stoffe wie Proteine, Vitamine und Mineralstoffe, die für den menschlichen Organismus wichtig sind. Bei der Zubereitung jeglichen Geflügelfleisches sollte beachtet werden, dass wegen möglichen Salmonellengehaltes Geflügelfleisch immer gut durchgebraten werden sollte. Einmal aufgetautes Geflügel darf nicht wieder eingefroren werden.