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SPEZIALITäTEN

Spezialitäten aus der Region haben immer den Vorteil, dass sie frisch sind, denn die Zutaten benötigen kurze Transportwege und leisten damit auch einen wesentlichen Teil zum Umweltschutz bei. Zudem bieten traditionelleländliche Küchen oft eine kulinarische Überraschung für den Gaumen, sind einfach liebevoll zubereitete Gerichte, deftig und raffiniert zugleich und bieten saisonbedingt immer leckere Mahlzeiten.



Der Harz ist eine Bergregion in der Mitte Deutschlands, die von Wäldern, Felsschluchten und geheimnisvollen Höhlen geprägt ist. Die Harzer Küche war früher eine einfache und bescheidene Küche, in der Brot aus Roggen oder Hafer hergestellt wurde und meistens auf Vorrat gebacken wurde, außerdem bestimmten Kartoffeln und Gries überwiegend die Speisekarte aber auch die Schmorwurst. Der Harz hat aber mehr an kulinarischen Genüssen zu bieten, als Kartoffel, Grieß und Schmorwurst, nicht umsonst hat er Bäche und Seen für den Fischfang auch Wild gibt es genügend. Harzer Spezialitäten sind z.B. Oberharzer Bärlauchkuchen, Harzer Kartoffelpuffer, Harzer Käsesalat, Rehgeschnetzeltes mit Kartoffelschnee, Rotwurst mit Grießklößchen etc.

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