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Erfunden wurde die Praline im Frankreich des 17. Jahrhunderts, was allerdings eher einem Zufall als der Kochkunst des Erfinders zuzuschreiben ist. Damals bestand die Praline hauptsächlich aus Mandeln und Karamell. Jedoch erfreute sich die Süßigkeit immer größerer Beliebtheit im damaligen Frankreich, besonders auf großen gesellschaftlichen Veranstaltungen. In den Jahren danach wurde die Zubereitung der Praline weiterentwickelt, wobei die Verbreitung der Schokolade im 19 Jahrhundert, die Herstellung von Nougat Schokolade mit geriebenen Nüssen,die Erfindung der Milchschokolade ihren Beitrag leisteten. Die Erfindung des Trüffels sowie weitere Zutaten wie Liköre ect. brachten dem leckeren Schoko Konfekt seinen endgültigen Siegeszug, der bis heute anhält. Wer Pralinen selbst herstellen möchte sollte sich vor allem Zeit nehmen und absolut frische Zutaten verwenden, denn nur mit guten Zutaten erhält man gute Pralinen.