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Mediterranische Küche
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Rezepte, Essen, Wein. Italienische, Spanische, Griechische, Türkische und Französische spezialität.
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Pepito’s “Vermicelli alle vongole”

Pepito’s Vermicelli from oscar pantalone on Vimeo.

Rezept für Angela Merkel auf Ischia. Die Artischocke in der Tradition

Aufgrund eigentümlicher Eigenschaften können sie unterschieden werden: stachelige oder glatte Artischocken gibt es; violette oder grüne, Frühlings- oder Herbstartischocken… aber wie triffst du die Wahl? Natürlich wegen der eigenen Vorlieben, aber auch aufgrund des Gerichtes, das du damit zubereiten möchtest. Die Artischocke ist eines der herkömmlichsten Gemüse und in Italien sehr geschätzt. In Sizilien, Apulien […]

Casa d’Ambra – Die Inselweine von Ischia

In einem Weinhaus mit einer über 100 Jahre alten Geschichte bedeuten Veränderungen immer auch einen Aufbruch in die Zukunft. In den letzten Jahren hat Andrea d’Ambra eine Reihe von Experimenten mit Reben vom Ägäischen Meer durchgeführt, er erwarb Grundstücke in der Calitto-Zone, und er konzipierte eine zweite Verkaufsreihe, um neue Stilrichtungen auszuprobieren. Doch den größten […]

Ostern in Italien. Kuchen mit frischem Schafskäse (Riccotta)

Zutaten: 3 Eier – 350g Ricotta (frischer Schafskäse) – 250g Zucker – 300g Mehl – Hefe (je nach Geschmack: 50g Bitterschokolade – geriebene Orangenschale) Die Eier mit dem Zucker gut vermischen und anschließend die Ricotta hinzufügen und weiterrühren bis keine Klüpchen mehr vorhanden sind. Nun das Mehl unter stetigem weiterrühren langsam so lange hinzugeben, bis […]

Vinitaly 2011

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Valentinstag Herz Kuchen Muffins backen