Funktionelle Lebensmittel

Der Begriff funktionelle Lebensmittel oder auf Englisch Functional Food lässt sich allgemein als Lebensmittel definieren, die neben wichtigen Ernährungswissenschaftlichen Bestandteilen wie Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Mineralstoffe ect. zusätzlich Eigenschaften aufweisen das menschliche Immunsystem zu schützen und Krankheiten vorbeugen. Meist wird diese gesundheitsfördernde Wirkung von Functional Food auf einzelne Stoffe zurückgeführt, die dem jeweiligen Produkt beigefügt werden. Eine andere Bezeichnung für solche Lebensmittel ist Neuraceutical. Beispiele für Functional Food sind Probiotische Lebensmittel, Margarine mit pflanzlichen Sterolen, die beispielsweise den Cholesterinspiegel senken sollen.