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Essen kommen!
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Ludger Freese sagt: "Es ist angerichtet!"
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Fehlerkultur und Lernen aus Fehlern

Foto: Der Gummiring soll das Glas verschlossen halten… Nicht immer klappt alles und man macht dann auch Fehler. So habe ich gestern „Currywurst im Weckglas“ hergestellt und etwa 20% der Gläser sind nicht geschlossen geblieben. Einige Gummiringe haben sich beim Kochen wenige Millimeter verrutscht. Dadurch konnte kein Vakuum im Glas aufgebaut werden und die Gläser blieben [...]

Segeln Sie mit uns!

Wasser, Wind und Wellen…dazu herrlich schlemmen. Das haben wir uns aufs „Segel“ geschrieben für ein besonderes Event vom 12. Bis 14.Mai 2017. Gemeinsam segeln wir von niederländischen Harlingen auf der Poseidon. Auf dem gesamten Segeltörn werden wir alle Gäste kulinarisch begleiten. Auf dem Boot ist eine perfekte Küche eingerichtet, in der man gut arbeiten kann. [...]

Und – wie feiert Ihr Silvester?

Foto: Am Jahresende geben wir noch einmal “Vollgas”… Das Jahr neigt sich dem Ende – eine letzte Hürde steht vor uns: Silvester! Auch in dieser Woche gab es immer noch Anfragen, ob man zu Silvester noch etwas bestellen kann. Dabei sind wir seit Anfang Oktober für den Jahreswechsel ausgebucht. Ich glaube, es sind etwa 600 Personen, [...]

Friedliche und genussvolle Weihnachten

Foto: Aufnahme aus unserer Genuss-Küche Frohe Weihnachten! Wir freuen uns, dass wir zusammen das Fest feiern können. Es ist aber auch Zeit Danke zu sagen. Danke an die vielen Kunden – ohne Euch und Eure Wünsche würde es uns gar nicht geben Danke für Euer Verständnis – nicht alles klappt, nicht alle konnten wir bedienen Danke an die Mitarbeiter – [...]

Die Geschichte von der Bohnensopp und dem Schwarzbrotbier

Bei der Auslieferung von Buffets komme ich in die unterschiedlichsten Wohnungen. Es kommt dabei oft vor, dass man vom Gastgeber/in ein kleines „Dankeschön“ erhält. Darüber freue ich mich immer ganz besonders, weil es eine Anerkennung für unser Team ist. Vor einigen Tagen drückte mit einer Dame ein Glas mit „Flüssigkeit“ in die Hand: „Hier, ist für [...]

Neuer Trend – die Weihnachtsfeier als Event

Foto: Der Grill glüht auch vor Weihnachten Oft werde ich gefragt, wie viele Weihnachtsfeiern wir beliefern.  Die genaue Zahl kann ich gar nicht sagen, weil schon im November die ersten Firmen und Gruppen ihren gemütlichen Abend haben. In diesem Jahr hatten wir erstmals gleich drei Kochkurse, die als eine Weihnachtsfeier ausgerichtet wurden. Es wären noch mehr [...]