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Delikatessen Magazin
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Das Blog rund um Schmankerl, Feinkost und Gaumenfreunden
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Eine Milliarde Frösche pro Jahr

Da es seit 1992 in der Europäischen Union verboten ist, Frösche zu fangen und zu verkaufen, müssen die Mitgliedsstaaten diese Delikatesse importieren. Jährlich 4600 Tonnen Froschschenkel aus Indonesien kommen so in den Staatenbund. Das entspricht einem absolut von 100 bis 200 Millionen Fröschen. Im Total ist dies für die Jahre 2000 bis 2009 eine Summe [...]

Die Kastanie

Kastanien können imposante Erscheinungen sein. Auf Teneriffa, wo mit 500 Jahren Lebensalter, eine der ältesten Kastanien steht, können sie schon mal bis zu 1000 Jahre alt und 30 Meter hoch werden. Auf der Insel sind insgesamt neun verschiedene Arten zu finden und alle haben sie eine Gemeinsamkeit – erfahrene Köche versüßen mit ihren Früchten die [...]

Gerhard Ledwina: Wein

Halt fest dein Glas mit gutem Wein und lass ihn dir gut munden Der Wein der ist so wunderbar wenn Schluck für Schluck getrunken Halte hoch das Glas mit gutem Wein den Rebensaft zu preisen ein Hoch dem Küfer seiner Kunst lässt ihn so wunderbar reifen Hebe hoch das Glas mit gutem Wein und stoße [...]

Delikatessen-Marathon

Am 19. September findet in Saarbrücken erneut ein Hochwald Gourmet-Marathon statt. Um hier teilnehmen zu können muss man allerdings kein Hochleistungsathlet sein, wie der Name vielleicht fälschlicherweise vermuten lässt. Sonntagsjogger sind genauso eingeladen wie konsequente Fitnessmuffel. Die kulinarischen Schmankerl gibt es nämlich nicht nur während des Laufes für die Teilnehmer. Auch das Rahmenprogramm hält einige [...]

Fast Food für die WM

Im Land der Gourmets hätte man so etwas nicht erwartet. In der Vorbereitung auf das WM-Halbfinale bereitet sich die französische Frauenfußballmannschaft mit Fast-Food vor. Statt Delikatessen gibt es Hamburger – eine mentale Stärkung vor dem Spiel am Mittwoch gegen die USA. Kraft und Ausdauer werden in der Partie besonders wichtig sein, denn von bisher 13 [...]

Gegrillte Wachteln

Eine gegrillte Wachtel ist ein besonderer Gaumenschmaus. Seit Mitte des 20. Jahrhunderts hat diese Delikatesse Einzug in Europa gefunden, ursprünglich ist es aus Asien. Junge Wachteln werden vor allem gebraten, gegrillt oder geschmort werden. Spezielle Wachtelfarmen existieren nicht, deshalb finden man die Produkte in Feinkostländen und Geflügelfachgeschäften. Auch gut strukturierte Supermärkte führen vereinzelt Wachteln. Mit [...]