brasilianische Küche

Brasiliens Küche wurde durch Einwanderer stark beeinflusst. Das brasilianische Nationalgericht ist jedoch feijoda, ein Eintopf aus fettem Fleisch, Speck und Bohnen sowie verschiedene Wurstsorten. Im Norden und Westen Brasiliens wird die Küche sehr von von der indianischen und indischen Küche beeinflusst. Hier gehört Fisch fast zu jeder Mahlzeit oder Spezialitäten wie Caruru aus Meeresfrüchten mit scharfer Soße ect. Im Nordosten Brasiliens spürt man deutlich den afrikanischen Einschlag mit viel Reis, Bohnen, getrocknetem Fleisch und auch oft Fisch. Berühmte Gerichte im Nordosten Brasiliens sind Vatapa, das aus zerkleinerten angebratenen Weißbrot besteht, dazu kommen Zwiebeln, Krabben, Cashewkerne, Erdnüsse, Kokosmilch, Koriander und zahlreiche Gewürze; aus dem Ganzen wird eine teigartige Maße gekocht, die zusammen mit einer scharfen Soße verzehrt wird. Im Südosten Brasiliens sind alle Arten von Bohnen beliebt wie z.B. in dem beliebten Gericht Feijoada, das ein Bohneneintopf mit verschiedenen Fleischsorten ist. Südbrasilien dagegen spürt deutlich den europäischen Einfluss in seiner Küche, dort sind Fleischgerichte stark verbreitet.