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GOURMET / BACKWAREN
BACKWAREN

Kleingebäcke sind Brotähnliche Backwaren, die weniger als 250 Gramm. Es gibt eine Vielfalt verschiedener Arten von Kleingebäck. Die Rezepte reichen von modernen Backwaren aus Biskuit- und Rührteig bis hin zu exotischen Kombinationen, pikantem Käse- und Salzgebäck und herzhaften Tartellets. Die Zubereitung von Kleingebäck gestaltet sich in der Regel sehr einfach, womit sich die kleinen Naschereien problemlos öfter zubereiten lassen, wie beispielsweise Ananas-Muffins, Apfeltaschen, Blätterteigkissen, Blaubeer-Muffins, Kartoffel-Muffins, Pudding-Schnecken, Paganini etc. . Feingebäck zählt unabhängig von der Größe und Gewicht nicht zum Kleingebäck, da es mehr Fettanteil- und Zuckeranteil hat.



Brot ist ein Grundnahrungsmittel, dass aus Getreide, Wasser und weiteren Zutaten gebacken wird. Handtellergroße Formen aus Brotteig gebacken nennt man Brötchen. Brot wird grundsätzlich in zwei Arten eingeteilt, gesäuertem und ungesäuertem Brot. Daneben wird Brot nach den verwendeten Getreide unterteilt,wie z.B. Roggenbrot und Weizenbrot ect. Deutschland gilt als das Land in dem die meisten Brotsorten gebacken werden. Während in Deutschland meistens Mischbrot gegessen wird, ist in Frankreich das Weizenbrot sehr beliebt. Brot selbst backen ist in Deutschland aktuell sehr beliebt, was man am steigenden Umsatz für Brotbackmaschinen leicht erkennen kann. Wenn man alles richtig macht, dann schmeckt selbstgemachtes Brot auch besser. Rezepte dafür gibt es viele, z.B. für Apfelbrot, Vollkornbrot, Croissants usw.

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